生牡蠣
（販売期間：11月～3月）
牡蠣ベーコン巻き
お酒の肴に最高！
ベーコンの肉汁とジューシーな牡蠣の旨味がコラボしたお手軽レシピ。
- 調理時間 約15～20分
テフロン加工のフライパンを使う際は、サラダ油は不要です。
材料
| 牡蠣 | 5個 |
|---|---|
| 塩又は大根おろし（下処理用） | 適量 |
| ベーコン | 5枚 |
| 大葉 | 5枚 |
| 塩コショウ | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ブラックペッパー | 適量 |
★付け合わせ（お好みで）
| プチトマト | 適量 |
|---|---|
| 三つ葉 | 適量 |
作り方
生牡蠣の場合
- 1
-
牡蠣を洗います。
貝柱やひだの間に注意して流水で手早く洗います。（殻が残っていることがあります。）
ヌメリを取りたい時は、少量の塩または大根おろしをまぶし、身を崩さないように軽くもんで流水で洗い流すとキレイに取れます。ザルに入れ水気をよく切る。ポイント
- 素早く流水で洗う
- 決して、真水に漬けない
ザルがない場合は、キッチンペーパー等で水気を拭き取る。
- 2
- ベーコンを広げ、塩コショウを振り、水気を切った大葉と牡蠣をベーコンに乗せ巻いていきます。巻き終わり部分に爪楊枝を刺し止めておきます。
- 3
- フライパンにサラダ油を入れて、２を入れます。巻き終わり部分を下にして転がしながら焼いていきます。
ポイント
- テフロン加工のフライパンは、油は不要
- 4
- フライパンに蓋をして、弱火～中火で、約4分（表裏各2分）蒸し焼きにします。 水分は、キッチンペーパーで拭き取り巻いたベーコンの表面がカリッとしたら完成です。
- 5
- お好みに応じて、レモン、プチトマトなど添えてご賞味下さい。
冷凍牡蠣の場合
おすすめ冷凍牡蠣サイズ M,L
- 1
-
牡蠣を半解凍します。
冷凍牡蠣の表面を軽く水洗いし、半解凍の状態にします。
冷凍牡蠣の芯が残った状態で、表面が人の頭皮を触ったような感触に留めるのがベストな状態です。ザルに入れ水気をよく切る。ポイント
- 完全解凍は絶対にしない。
- 半解凍の状態で調理する。
→完全解凍は旨味が逃げてしまいます。
ザルがない場合は、キッチンペーパー等で水気を拭き取る。
- 2
- ベーコンを広げ、塩コショウを振り、水気を切った大葉と牡蠣をベーコンに乗せ巻いていきます。巻き終わり部分に爪楊枝を刺し止めておきます。
- 3
- フライパンにサラダ油を入れて、２を入れます。巻き終わり部分を下にして転がしながら焼いていきます。
ポイント
- テフロン加工のフライパンは、油は不要
- 4
- フライパンに蓋をして、弱火～中火で、約8分（表裏各4分）蒸し焼きにします。水分は、キッチンペーパーで拭き取り巻いたベーコンの表面がカリッとしたら完成です。
- 5
- お好みに応じて、レモン、プチトマトなど添えてご賞味下さい。
調理時の注意
- 記載している加熱時間は、あくまで目安です。
牡蠣の大きさや量、調理機器の違いによって、調理時間は変更、調整を行い十分に加熱して下さい。 - 牡蠣に牡蠣殻が付着していることがありますので、洗う際、 取り除いて下さい。
この料理に適した弊社商品
冷凍牡蠣
（販売期間：通年）
